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巧克力饼干的做法建材设备

2019-10-27/    澳门金莎娱乐手机版

编者按:

巧克力饼 还有什么叫烤箱预热?是先开着让它热到一定温度?还是饼干放进去开到一定温度? 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 1又1/4杯

  巧克力饼

  还有什么叫烤箱预热?是先开着让它热到一定温度?还是饼干放进去开到一定温度?

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  1又1/4杯红糖(约310ml,压紧量,抹平量匙),3/4杯(188ml)酥油,2汤勺(30ml)牛奶,1个鸡蛋,1又3/4杯(440ml)面粉,1茶勺(5ml)盐,1杯(250ml)巧克力(切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减),1杯核桃果仁(可放可不放),3/4茶勺(3克)小苏打。

  (2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合,搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。

  (3)将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合,然后倒在(2)中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团,如果不能,可以适当添加面粉,但是不要加多,能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。

  (4)烤盘中不要涂油,可以铺锡纸,将(3)揪成小剂子,搓圆压扁摆在烤盘上,间距2厘米左右。

  (5)用180c温度烤13分钟左右(饼干底部变成浅棕色即可)。烤完后,饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存,可以存放两周。

  注:刚烤完的饼干是软的,放凉后就会变硬,所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

  a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因为安佳酥油融点较低.天气热时不好操作)(可以换成奶油较香,全用奶油糊料较软.环境温度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油, 我这次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)

  e 香草粉 2g (我用香草精数滴+柳橙精1/2小匙...香气蛮淡的.可以再增加份量)

  1. a+b 用搅拌器打发.(颜色变淡.看起来比较蓬松). 先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入).

  2. c加入(1).(若用桌上型搅拌器, 可一起加入) 低速拌匀. 改中速搅拌.

  3. d+e过筛. 一次加入(2)中. 用低速拌匀即可(不要搅太久.出筋会较难挤)

  4. 挤花袋套上9齿的挤花嘴. (我没有9齿的. 用8齿Wilton 21号. 口较小.挤得有点辛苦).将(3)放入挤花袋中. 在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3吋长1吋宽的饼乾. (我挤连续S型. 共挤四盘). 要赶紧挤完. 面糊放越久越难挤.面糊不可以冰. 冷藏后难挤.... 挤好的饼乾可先放冰箱等待烘烤.

  5. 约用175~180度c烤10~15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向).饼乾边缘著色大约就熟了.

  6. 在两片已放凉的饼乾中间抹上甘那许酱. 放密封罐. 需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系. 若只夹巧克力可放久一些).

  展开全部好看就得用模子做啦,或者裱花的工具。干一点就应该自己控制着看啦,饼干一般都不会不干嘛,哈哈。

  3. 在另一个碗里,放入7,8,9用打蛋器(whisk)搅拌。倒入步骤2 中的大碗里,用橡皮勺搅匀,无粉状颗粒

  2.奶油一定要室温放软,用电动搅拌器拌打至成乳霜状,加入糖粉继续搅拌打发至体积略为膨胀且颜色变浅

  3.加入盐与香草精拌打,然后分数次加入蛋汁搅拌均匀。用橡皮刀轻轻拌入低筋面粉,以切拌的方式拌匀至看不见粉粒。

  4.将面糊填入挤花袋中,在烤盘上挤出螺旋状面糊,放入烤箱400F烘烤10分钟

  巧克力曲奇的做法和奶油曲奇差不多,就是加可可粉和适量的brown sugar即可

  剩下的步骤和前面的差不多唯一不同的是在用橡皮刀搅拌面粉的时候放入果仁或芝麻,搅拌均匀。

  用料: A)土豆淀粉(玉米淀粉),普通面粉,砂糖,泡打粉,可可粉(高乐高粉) B)葡萄干1杯(或用其他切碎的果脯也可)注:葡萄干需要用温水泡至少半个小时以上然后沥干水份。 C)鸡蛋2个 做法: 1、烤箱预热至180摄氏度。烤盘垫锡纸备用。 2、在大碗中混合A的材料。 3、在小碗中混合C料(不需要打发,混匀即可)。倒入3,拌匀。调整A料的用量,使得面团不粘手。 4、在案板上施薄粉,把3放在案板上反复揉几次,直至面团表面光滑。建材设备 5、把面团搓成长条,用刀切成挤子,压成圆形小饼的形状。或者切成方形。 6、在小饼上压几粒葡萄干。 7、放在备好的烤盘上放入烤箱的下层(上下火同时加热)烘烤20-23分钟。

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